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英国的亚硝酸盐培根出现在超市货架上

来源:本站原创 作者:admin 发布时间:2018-01-03
摘要:亚硝酸盐培根即将在超市货架上出现,被专家誉为非常值得欢迎的发展和英国成功案例。 北爱尔兰食品制造商Finnebrogue称其裸培根产品完全不含亚硝酸盐,防腐剂,E号和所有过敏原。 培根和香肠等多种加工肉类含有亚硝酸盐和硝酸盐,它们是作为防腐剂加入的化学
亚硝酸盐培根即将在超市货架上出现,被专家誉为“非常值得欢迎的发展”和“英国成功案例”。
 

北爱尔兰食品制造商Finnebrogue称其裸培根产品完全不含亚硝酸盐,防腐剂,E号和所有过敏原。
 
培根和香肠等多种加工肉类含有亚硝酸盐和硝酸盐,它们是作为防腐剂加入的化学或天然来源的盐,抗微生物剂和颜色固定剂。
 
 
不含亚硝酸盐的培根奶油 不含亚硝酸盐的培根奶酪(裸培根/ PA)
世界卫生组织在2015年总结认为,包括培根在内的加工肉类是致癌的。
 
它说,一个可能的原因是人体内的亚硝酸盐可以形成致癌化合物亚硝胺,可以破坏DNA。
 
Finnebrogue表示,它与西班牙化学家合作开发天然地中海水果和香料提取物的新香料,并首次将其应用于英国培根。
 
近年来,越来越多的农民和屠夫开始提供硝酸盐和亚硝酸盐培根,但是芬尼布罗格认为它的产品是第一个像传统培根一样的外观和味道,并保持相似的保质期。
 
Finnebrogue表示,其培根比市场上的“任何其他”更安全 Finnebrogue表示,其培根比市场上的其他产品更安全(裸培根/ PA)
领导马匹丑闻调查并担任贝尔法斯特女王大学全球食品安全研究所主席的克里斯·埃利奥特教授说:“近年来,许多形式的加工食品因其不健康的属性而成为焦点。加工的红肉尤其是焦点。
 
“Finnebrogue使用了创新和天然水果和香料提取物的组合来制作不需要添加亚硝酸盐的培根。已知用于制造传统培根的含硝基化合物会导致形成对健康有不利影响的化学物质。
 
 
“自然生产的培根不需要在加工过程中添加或形成这种化学品,这是一个非常值得欢迎的发展。”
 
下议院环境食品和农村事务委员会 主席Neil Parish 表示:“制作不含亚硝酸盐的培根 - 减少着名的全套英式早餐的风险 - 是食品技术的一个了不起的功夫,也是英国辉煌的成功故事。
 
“这进一步证明了英国食品行业正在不断壮大。像Finnebrogue这样的英国公司正在引领世界各地生产一些最好的食品的道路。“
 
1月10日,裸培根将在Waitrose,Sainsbury's,Morrisons和Tesco推出1月10日,裸培根将在Waitrose,Sainsbury's,Morrisons和Tesco推出(裸培根/ PA)
Finnebrogue董事长丹尼斯·林恩说:“培根含有亚硝酸盐,亚硝酸盐会在你的肠道产生亚硝胺,而亚硝胺则是致癌的。亚硝酸盐不应该在食物中。
 
“我到世界各地都想找出一种没有亚硝酸盐培根的方法 - 到现在为止,我们从来没有做过一丝培根,因为我们不知道怎么做。十多年来,我一直坚持不让培根接触培根,直到我们能够使培根变得更好,更安全 - 现在已经有了。
 
“我们的裸培根不仅比市场上的其他培根更安全,而且在盲目测试中也是顶级的。这真是英国早餐一代人的最大革命。“
 
裸培根将于1月10日在Waitrose,Sainsbury's,Morrisons和Tesco推出,而Naked Ham则在1月15日推出,使用相同的调味过程。
 
 
Finnebrogue还为Marks&Spencer生产无亚硝酸培根,将其包装在自有品牌下,并在1月初出售。
 
M&S产品开发商Kirsty Adams说:“我们知道我们的客户关心他们的健康,越来越多地为自己和家人寻找更健康的选择。
 
“我们与Finnebrogue在创新无亚硝酸培根方面密切合作,以确保我们自己的品牌食谱是一个梦幻般的味道培根,而不会影响口味 - 正如我们的客户所期望的那样。
 
根据Kantar Worldpanel最近的数据,英国消费者每年吃1.59亿公斤(3.55亿磅)培根,零售价值达9.16亿英镑。
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